1. Lạp xưởng tôm xào cải ngồng

Nguyên liệu:

• 1 bó cải ngồng (250g).
• 2 cây lạp xưởng tôm
• 1 cây lạp xưởng tươi
• 1 củ hành tím
• 1 trái ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh bột nêm.

Cách chế biến:

– Cải ngồng chọn loại non, xanh. Nhặt bỏ phần lá già, tước sợi xơ bên ngoài, rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, để cho ráo nước rồi cắt khúc. 

– Lạp xưởng khô, tươi cắt lát mỏng (hoặc hạt lựu tùy thích), ớt thái sợi, bỏ hạt

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm ½ củ hành, xào lạp xưởng thật săn, cho ra dĩa.

– Tiếp tục thêm dầu vào chảo, phi thơm củ ½ hành còn lại, cho cải ngồng vào xào, khi rau gần chín thì cho lạp xưởng vào nêm thêm bột nêm và ớt, đảo đều tay rồi tắt bếp

Thành phẩm: Món này ăn nóng với cơm trắng hoặc bạn có thể làm mồi nhậu vào dịp cuối tuần cũng rất tuyệt vời nghen!

2. Lạp xưởng xào tỏi tây

Nguyên liệu:

• 80g lạp xưởng tươi tôm
• 4 cây tỏi tây (còn gọi là hành baro)
• 8 trái ớt
• 1 nhánh gừng
• 15ml dầu ăn

Cách chế biến:

– Cắt nhỏ lạp xưởng tôm thành miếng vừa ăn, rồi đem xào chín.

– Cắt lát ớt, hành baro (tỏi tây) thì cắt thành khúc vừa ăn, gừng thái thành sợi nhỏ rồi cho vào chảo xào cùng lạp xưởng

Thành phẩm: Vị ngọt tự nhiên của lạp xưởng tôm khi xào với tỏi tây sẽ tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn. Đây là món ăn vừa chế biến đơn giản lại ngon và lạ miệng

3. Lạp xưởng sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Lạp xưởng tôm 300 gram
• Cà chua chín: 4 quả to
• Hành lá
• Tương cà: 3 muỗng canh
• Tương ớt: 2 muỗng canh
• Các gia vị cần thiết khác: mì chính, mắm, hạt tiêu, dầu ăn….

Cách chế biến:

– Rửa sạch lạp xưởng rồi để cho ráo nước, cắt nhỏ cà chua và hánh lá thành miếng vừa ăn

– Cho lạp xưởng đã ráo nước lên bếp chiên cho đến khi lạp xưởng chín vàng thì gắp ra cắt thành từng miếng vừa ăn

– Cho dầu ăn vào chảo cho đến khi dầu sôi già thì cho cà chua vào và đảo đều tay, vừa đảo vừa dằm để cà chua nát nhuyễn ra.

– Tiếp tục nấu cho tới khi cà chua đã mềm thì cho thêm vào 3 thìa nước lọc và cùng với các gia vị khác như mắm, hạt nêm, tiêu theo khẩu vị mặn ngọt tùy thích. Đừng quên cho thêm 1 chút tương cà và tương ớt nữa nhé!

– Sau khoảng 5 phút thì cho lạp xưởng đã cắt nhỏ vào. Hạ lửa nhỏ liu riu để sốt cà chua ngấm vào lạp xưởng, như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

– Sau khoảng 15 phút thì nêm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn rồi cho thêm chút hành lá vào cho thơm.

Thành phẩm: Cho lạp xưởng ra đĩa, chan sốt cà chua lên và bắt đầu thưởng thức thôi nào! Để món ăn thêm phần đậm đà hơn, trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm một chút dầu hào nữa nhé!

Hồng An (ST)